Forum Kuliner Prancis: menu gastronomi internasional!

"Dalam skala global," Menurut Kementerian Eropa dan Luar Negeri, salah satu penyelenggara Forum, acara ini diselenggarakan di Musée de l'Homme dan di Quai Jacques Chirac, di kaki Menara Eiffel, simbol keunggulan Prancis. Di bawah perlindungan Presiden Republik Prancis dan dengan keterlibatan koki hebat Guillaume Gomez, Duta Besar untuk Gastronomi dan dunia kuliner, baik yang besar maupun yang sederhana, berkumpul di Paris untuk Forum yang terbuka untuk umum ini.

Cermin dari tantangan global yang dihadapi dunia pangan

Forum de France de l'Alimentation merupakan kesempatan pertama untuk menyoroti "komitmen semua profesional di bidang makanan", yang memainkan peran kunci dalam menghadapi tiga tantangan utama: keamanan pangan, perubahan iklim, dan kesehatan global.

Seperti yang dikatakan oleh Kementerian Luar Negeri, berbagai tema dibahas dalam pertemuan ini untuk menggambarkan isu-isu tersebut secara lebih konkret, mulai dari "makanan sehat untuk anak-anak, keamanan pangan, dan perdagangan dunia, hingga peran wanita dalam gastronomi dan pangan berkelanjutan". Tema-tema ini, yang "mencerminkan banyak tantangan global saat ini", menjadi topik dari sekitar dua puluh meja bundar dan konferensi yang dihadiri oleh lebih dari 150 pembicara tingkat tinggi, serta pertunjukan, lokakarya, tur berpemandu, demonstrasi, dan empat rangkaian acara bertema.

Desa Gastronomi Internasional

Selain acara yang hanya diadakan satu kali ini, Forum ini juga dikaitkan dengan acara yang rutin diadakan, yaitu Desa Gastronomi Internasional. Edisi baru Desa Gastronomi Internasional ini disponsori oleh koki hebat Guy Savoy, merupakan tempat yang ideal untuk mempertemukan masyarakat umum dan "para profesional dari berbagai latar belakang diplomatik", serta perwakilan dari industri hotel dan restoran, penerbitan dan penelitian ilmiah, pemain makanan dan pembangunan berkelanjutan, asosiasi juru masak Prancis dan internasional, pengrajin dan produsen, serta para pelajar!

Menurut penyelenggara,  Desa Gastronomi Internasional ini telah menjadi "satu-satunya acara gastro-diplomatik besar di dunia yang dikhususkan untuk masakan tradisional dan populer". Acara ini menyambut lebih dari 40.000 pengunjung, menampilkan produk terbaik, koki, dan "resep keluarga dari lebih dari lima puluh negara", dengan ambisi untuk menyambut lebih banyak lagi keahlian dan wilayah.

Tema utama makanan masa depan

Forum de France de l'Alimentation sebenarnya adalah sebuah acara yang menjadi bagian dari kerangka kerja yang lebih luas dari Tahun Gastronomi, yang berakhir Desember lalu, dan yang merupakan bagian dari rencana France Relance untuk mempercepat transformasi ekologi, industri, dan sosial.

Baik di lokakarya dan meja bundar atau di Desa Gastronomi, semua spesialis yang hadir dapat berdiskusi dan membuat kemajuan, di tingkat internasional, pada tema utama gastronomi di abad ke-21, seperti pendidikan, transmisi, menjaga warisan budaya, pertanian dan memasak yang berkelanjutan, keamanan dan solidaritas pangan, pertukaran antar negara dan "peran bahasa Prancis dalam berbagi pengetahuan kuliner".

Strategi nasional untuk mempromosikan haute-gastronomie

Bersamaan dengan Forum tersebut, bertepatan dengan pembukaan Piala Dunia Rugby dan final kompetisi kuliner internasional Bocuse d'Or di Prancis, pada tanggal 8 September, Presiden Republik Prancis mengundang para koki papan atas, tokoh-tokoh olahraga, dan sejumlah anak muda dari sektor olahraga dan keahlian memasak untuk menghadiri acara Déjeuner des grands chefs di Istana Elysee.

Seperti yang ditunjukkan oleh situs web Kepresidenan, acara ini, yang menggabungkan "keahlian memasak dan olahraga, dua pilar reputasi dan perkembangan internasional Prancis", memberikan kesempatan untuk meluncurkan strategi nasional untuk mempromosikan keahlian memasak. Strategi ini didasarkan pada tiga prioritas:  

• mengidentifikasi dan mendukung bakat;
• pengembangan internasional melalui dukungan kewirausahaan bagi para koki;
• mempromosikan haute gastronomie sebagai bagian dari dinamika keterbukaan dan pengaruh.